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Meu outubro: notícias do lado de cá.

Ok, já estamos em dezembro, mas acho justo falar um pouquinho mais sobre esse mês bacaninha que foi outubro. E curto fazer esses posts no estilo diarinho, acabo podendo colocar mais informações e fotos interessantes que nem sempre entram no insta. <3

Novidadinhas:

Experimentei 3 coisas e AMEI todas. A primeira foi esse suco da Green People, o Curcumox. Muita gente disse que não gosta por achar ele pesado. Realmente, não é um suco "levinho", acho que justamente por isso ele me encantou. Amei o sabor, a textura e a forma como ele enche a barriga, haha!

O Juçaí, gente. QUE COISA MARAVILHOSA.

Em Minas (sim, fui pra lá de novo), encontrei esse pacote de cocadinhas da Flormel. Que delícia essas cocadinhas, são pequenas, mas sabem como é côco, você fica lá mastigando e parece que aqueles floquinhos não acabam nunca - bom pra boquinhas nervosas:

Se alguém encontrar desse pacote da Flormel aqui no Rio me avisa? Achei prático pra ter em casa na hora do desespero.

Por um Verdemar no Rio de Janeiro: 
Toda vez que volto de lá fico mini deprimida. O Rio de Janeiro MERECE um mercado como o Verdemar, gente. Queria muito, muito que eles inaugurassem PELO MENOS um Café Verdemar aqui no Rio, pra vocês entenderem do que eu estou falando e poderem provar a maravilhosidade da broa de milho cremosa. Fora as variedades de temperos e grãos e sementes e chocolates e etceterá...

Dona Granolinha:

Ainda em outubro, criei a receita que eu mais amei fazer aqui pro blog: a "Dona Granolinha", como eu batizei essa granola sem glúten, vegana, sem açúcar e muito maravilha!

Ela fez sucesso e está sendo linda em instagrams alheios (tá ficando famosa):

E quando a nutri elogia... é porque o negócio é sério! <3 Escorreu uma lagriminha aqui, fiquei toda boba.

Cafés de Outubro:

Outubro teve café:

Comidinhas de rua: 

Por falar em pretinho, muita gente me perguntou sobre essa maravilha aqui:

É o preto mais preto de todos: chama "Cioccolato Nerissimo" e o Bacio di Latte faz ele com um blend de cacaus e água. Tem teor de lactose reduzido, são 4% de leite na composição. É o sorvete perfeito? Pro meu gosto, muito que SIM.
Forte, ligeiramente amargo, denso e cremoso.  

O "vencedor" de outubro foi essa combinação maravilhosa  de salmão, feijão moyashi e verdes com laranja e goji berry, do Delírio Tropical:

Muita gente reclama que não consegue fazer dieta comendo no Delírio. Realmente, se você encarar a Barbosinha ou comer quiche com Salada de Batata Palha com Cenoura, não tem santo que resista. A Barbosinha é uma das minhas preferidas (toda terça-feira tem!), mas se eu pedir uma porção dela, vou equilibrar com algo mais leve, sem molho. A salada de brotos casa super bem com ela!


Pra não dizer que eu só falo de comida:

No finzinho de outubro comecei a ler (MAIS) um livro que estou adorando! Chama Luminares, da Eleanor Catton. Esse livro foi o vencedor do Man Booker Prize em 2013, e só não terminei ainda por motivos de:

1) tamanho; são modestas 884 páginas.  
2) promiscuidade literária; essa velha conhecida. pega um, começa a ler. mais um, e mais um e mais um e MEU DEUS TO LENDO 347647364 LIVROS AO MESMO TEMPO.

Ele é uma delícia, a leitura flui, prende e a autora teve uma sacada genial: os personagens e a narrativa acompanham (r)evoluções astrológicas. Só lendo, gente.

Segunda sem carne: Salada Morna de Quinoa (Warm Quinoa Salad)

Pra não perder a tradição: partiu variar a saladinha fria de quinoa? 

Amo essa semente linda, acho ela deliciosa e muito versátil - vocês já devem estar cansado de ver quinoa por aqui, sob a forma de hambúrguer, salada, torta e até mingau docinho! <3

O negócio é que não me canso, e essa salada, servida morninha... ai, gente! Como eu amo.

Salada Morna de Quinoa:

1 xícara de quinoa

2 xícaras e meia de água

Azeite de oliva

1/2 cebola roxa picadíssima

4 dentes de alho espremido

Pimenta calabresa (opcional)

1 xícara de tomates cereja partidos ao meio

200 g de vagens francesas - 1 bandeja (corte os cabinhos e depois corte as vagens em 3 partes)

1/2 xícara de passas couradas

1 xícara de amêndoas tostadas

sal a gosto

ervas frescas da sua preferência - cebolinha, salsinha, coentro, manjericão

Cozinhe a quinoa - é só colocar as sementes e água em uma panela e cozinhar até secar.

Em uma frigideira, refogue os floquinhos de pimenta calabresa (OPCIONAL), a cebola roxa e o alho em azeite até dourar. Junte as vagens, tomates e as passas. Refogue por uns 3 minutos, junte a quinoa, as amêndoas tostadas, as ervas e ajuste o sal.

Sirva ainda quentinha. 

Warm Quinoa Salad:

1 cup quinoa

2 1/2 cups water

Olive oil

1/2 onion, diced

4 cloves of garlic

Chilli flakes (optional)

1 cup cherry tomatoes cut in half

200 g green beans 

1/2 cup golden raisins

1 cup toasted almonds

salt

fresh herbs - use the one you like most: parsley, green onions, coriander, basil leaves

Cook the quinoa - put the seeds and water in a pan and cook until the water disappears.

In a large pan, sauté the chilli flakes (OPTIONAL), onion and garlic until light golden. Add the green beans, tomatoes and raisins and cook for about 3 minutes, then add quinoa, toasted almonds, herbs and adjust the salt.

Serve warm.

Drink de Sexta: Ginger Lemonade

Update antes do post (programado): meu timing com São Pedro está realmente perfeito. Nada melhor que um drink refrescante pra encarar essa sexta-feira de CHUVA. Com os votos de que amanhã faça calor, segue nossa receita! <3

Delícia refrescante para os amantes de gengibre e limão: ginger lemonade! Com direito a dica pra aproveitar o gengibre da melhor forma possível. Eu não sei vocês, mas sempre que comprava gengibre - e eu comprava pedaços enormes, acabava perdendo boa parte dele, pois ele ressecava, ficava fibroso e eu deixava de usar aquele pedaço nas minhas receitas.

Não lembro onde vi ou quem me falou que o gengibre PODE SER CONGELADO. Gente, minha vida mudou. Guardo os pedaços no congelador e na hora em que preciso, eu simplesmente ralo o gengibre. Além de o sabor ficar super concentrado, a gente não perde gengibre nunca mais nessa vida. É lindo. A raspinha sai fininha, linda. Foi assim que fiz aquela melancia com raspinha de gengibre que publiquei aqui, ó:

A receita, gente. A receita. Usei um mix de limão siciliano e galego, mas você pode usar o que preferir. A receita rende 2 copos de limonada. Pra se esbaldar ou dividir. <3

Ginger Lemonade:

(rende 2 copos)

2 col sopa de raspas de gengibre congelado

1 limão siciliano

1 limão galego

Adoçante de sua preferência (mel, melado, açúcar, adoçante...)

Raspe o gengibre - use ele congelado, como eu ensinei aqui em cima - e coloque as raspas do gengibre em um copo. Esprema os limões em cima das raspinhas de gengibre e deixe macerar por uns 5 minutos. Complete com 2 copos de água, coe (opcional) e adoce a gosto. 

Sirva com pedrinhas de gelo (e um splash de vodka, se quiser dar uma animadinha no calor)!

Tortinha de pêssegos, alecrim e castanha de caju (Peaches, Rosemary and Cashew Nut Pie)

A farra dos pêssegos ainda estava acontecendo aqui em casa e eu precisava extravasar aquela quantidade animal de frutas que foi comprada. Já tinha comido puro, com iogurte, feito suco... tava na hora de colocar no forno!

Eis que assisto a um episódio do Bela Cozinha em que a fofa Bela usa uma massa feita com nozes moídas e fubá como base. Que simplicidade, que amor. Terminei de assistir o programa e corri pra cozinha pra fazer a minha versão.

Sem glúten, sem lactose e vegana.

O recheio? Pêssegos, é claro! E um perfume de alecrim, que estava fresquinho e dando sopa aqui em casa. Ah, já falei que também tem baunilha? Pois é... usei um tal Extrato Caseiro de Baunilha (receita aqui).

Tortinha de Pêssegos, Alecrim e Castanha de Caju

Recheio:

1 pêssego grande

1 col sopa de extrato caseiro de baunilha

5 pétalas de alecrim cortadas ao meio (opcional)

1 fio de melado

Descasque e pique os pêssegos. Deixe marinando com a baunilha, o alecrim e o melado e vá fazer a massa.

Massa:

1/3 xícara de castanhas de caju

¼ xícara de fubá de milho

¼ xícara de flocos de quinoa (ou amaranto)

2 col sopa de óleo de côco

2 col sobremesa de melado

Pulse as castanhas em um processador até virarem uma farofinha. Junte os demais ingredientes e misture novamente até ficar homogêneo. Fosse uma forma pequena de aro removível e leve ao forno a 170º até dourar. Recheie com os pêssegos, salpique castanhas moídas por cima e leve ao fogo por mais 10/15 minutos ou até as castanhas ficarem douradinhas.

Sirva morna, acompanhada de um café bem quentinho.